Kjøttdeig- og potetpanne
En rask, budsjettvennlig og familievennlig hverdagsmiddag med kjøttdeig og norske basisvarer, perfekt når tiden er knapp.
Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen
Denne retten gir en god mengde protein fra kjøttdeigen, som kan bidra til å opprettholde muskelmasse. Poteter og tomater bidrar med kostfiber, som er viktig for en sunn fordøyelse ifølge Helsedirektoratets kostråd.
Ingredienser
- 400 g Coop kjøttdeig (storfe)
- 600 g poteter
- 1 stk stor gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss rapsolje eller nøytral olje
- 1 boks hakkede tomater
- 1 dl vann
- 1 ts tørket oregano
- 0,5 ts tørket timian
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 0,5 potte frisk persille, finhakket (til servering)
Fremgangsmåte
- Start med å vaske og skrelle potetene, kutt dem så i terninger på ca. 1,5 x 1,5 cm. Kok potetterningene i lettsaltet vann i ca. 5-7 minutter, til de er nesten møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet og sett til side.
- Finhakk løk og hvitløk. Varm rapsolje i en stor stekepanne eller gryte på middels/høy varme. Tilsett kjøttdeigen og brun den godt i ca. 5 minutter, til den er gjennomstekt og smuldret opp. Bruk en stekespade til å bryte opp kjøttdeigen mens den steker.
- Tilsett finhakket løk og hvitløk i pannen med kjøttdeigen. Stek videre i ca. 3-4 minutter, til løken er myk og blank. Rør jevnlig.
- Hell i hakkede tomater og vann. Tilsett tørket oregano og timian. Rør godt og la det småkoke i ca. 5 minutter, slik at smakene får satt seg og sausen tykner litt.
- Vend de forkokte potetterningene inn i kjøttdeigsausen. La det hele putre i ytterligere 2-3 minutter, slik at potetene blir gjennomvarme og trekker til seg litt smak fra sausen. Smak til med salt og pepper.
- Server kjøttdeig- og potetpannen rykende varm, dryss over frisk, finhakket persille rett før servering for en frisk smak og farge.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 550 kcal
- 35 g protein
- 40 g karbohydrat
- 28 g fett
- 7 g fiber
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder kjøttdeig- og potetpannen seg i kjøleskapet?
- Rester av kjøttdeig- og potetpannen holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2-3 dager. Den kan enkelt varmes opp igjen i mikrobølgeovn eller i en stekepanne.
- Kan jeg bruke andre grønnsaker i denne retten?
- Ja, absolutt! Dette er en veldig fleksibel rett. Du kan gjerne tilsette andre grønnsaker som gulrøtter i terninger, erter, mais eller sopp. Tilsett hardere grønnsaker sammen med løken, og mykere grønnsaker mot slutten av koketiden.
- Er denne retten egnet for barn?
- Ja, denne retten er familievennlig og passer godt for barn. Den har milde smaker og en konsistens som de fleste barn liker. Du kan justere mengden hvitløk og krydder etter familiens preferanser.
Når kosthold ikke er nok
Et balansert kosthold med tilstrekkelig protein og fiber danner et godt grunnlag for kroppens funksjon, og ved vedvarende fordøyelsesplager kan en klinisk ernæringsfysiolog gi veiledning. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.