Røkelaks og Eggerøre på Grovt Brød
Nyt en næringsrik og velsmakende lunsj med røkelaks og eggerøre på grovt brød. Denne enkle oppskriften er perfekt for en sunn start på dagen eller en energigivende lunsj.
Ingredienser
- 2 store egg
- 2 ss melk (helst økologisk eller fra frittgående dyr)
- 1 klype salt
- 1 klype nykvernet pepper
- 2 skiver grovt surdeigsbrød (uten tilsetningsstoffer)
- 50 g røkelaks (uten tilsetningsstoffer, gjerne norsk fangst)
- 1 ss fersk gressløk, finhakket
Fremgangsmåte
- Visp eggene sammen med melk, salt og pepper i en liten bolle.
- Varm en liten non-stick panne på middels varme. Hell i eggeblandingen.
- Rør forsiktig med en slikkepott mens eggene stivner, til eggerøren er luftig og kremet (ca. 3-5 minutter).
- Rist brødskivene lett.
- Fordel eggerøren på de ristede brødskivene, topp med skiver av røkelaks og dryss over finhakket gressløk. Server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 380 kcal
Vanlige spørsmål
- Kan jeg bytte ut røkelaks med noe annet?
- Ja, du kan enkelt bytte ut røkelaks med annen proteinrik mat som for eksempel kokt skinke, kalkunpålegg, reker, eller avokado for en vegetarisk variant. Prøv også å tilsette friske urter som dill eller persille for variasjon i smaken.
- Hvor lenge holder eggerøren seg?
- Eggerøre smaker best når den er fersk og nylaget. Den kan oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 1 dag, men teksturen kan endre seg. Vi anbefaler å lage eggerøren rett før servering for optimal smak og konsistens.
- Er dette et godt måltid før eller etter trening?
- Med 380 kcal og en god balanse av protein fra egg og laks, samt komplekse karbohydrater fra grovt brød, er dette et utmerket måltid både før og etter trening. Protein bidrar til muskelreparasjon, mens karbohydrater gir energi og fyller opp glykogenlagrene.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.