Aromatisk Surkål med Berries
Opplev en unik vri på tradisjonell surkål! Denne aromatiske rødkålsretten med tyttebær og rødvin passer perfekt som tilbehør til både hverdag og fest, og tilfører et friskt og spennende element til måltidet.
Ingredienser
- 500 g rødkål, finsnittet
- 1 stk søt løk, finhakket
- 1,5 dl rødvin (alkoholfri for spesifikke behov, ellers vanlig)
- 0,5 dl bringebæreddik
- 100 g frosne tyttebær
- 2 ss olivenolje
- 2 stk laurbærblad
- 5 stk Einebær, lett knust
- 1 ts sukker (eller lønnesirup)
- Salt og grovkvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Varm olivenoljen i en tykkbunnet gryte. Tilsett finhakket løk og sweat den på middels varme til den er myk og blank, ca. 5-7 minutter. Ikke brun løken.
- Tilsett finsnittet rødkål, laurbærblad og knuste einebær. Rør godt og la det steke i ytterligere 5 minutter til kålen har falt litt sammen.
- Hell over rødvin og bringebæreddik. Rør inn tyttebær og sukker. Krydre med salt og pepper.
- Kok opp, reduser varmen til lav, sett på lokk og la surkålen småkoke i ca. 60 minutter. Rør av og til, og tilsett eventuelt litt mer vann eller rødvin hvis den blir for tørr.
- Kålen skal være veldig mør og saftig. Smak til med mer salt, pepper eller sukker/eddik om nødvendig før servering. Fjern laurbærbladene før servering.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 310 kcal
Vanlige spørsmål
- Hvilke retter passer denne aromatiske surkålen best til?
- Denne aromatiske surkålen er et utmerket tilbehør til en rekke retter. Den passer spesielt godt til svinekjøtt, vilt, and, eller som en frisk kontrast til kraftige vegetarretter. Prøv den også som en del av et julebord eller påsmurt brød.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.