Aromatisk Surkål med Berries

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Varm olivenoljen i en tykkbunnet gryte. Tilsett finhakket løk og sweat den på middels varme til den er myk og blank, ca. 5-7 minutter. Ikke brun løken.

2. 2

   Tilsett finsnittet rødkål, laurbærblad og knuste einebær. Rør godt og la det steke i ytterligere 5 minutter til kålen har falt litt sammen.

3. 3

   Hell over rødvin og bringebæreddik. Rør inn tyttebær og sukker. Krydre med salt og pepper.

4. 4

   Kok opp, reduser varmen til lav, sett på lokk og la surkålen småkoke i ca. 60 minutter. Rør av og til, og tilsett eventuelt litt mer vann eller rødvin hvis den blir for tørr.

5. 5

   Kålen skal være veldig mør og saftig. Smak til med mer salt, pepper eller sukker/eddik om nødvendig før servering. Fjern laurbærbladene før servering.