Surkål- & Rødbetpate

Opplev en unik smaksopplevelse med vår Surkål- & Rødbetpate, en fargerik og næringsrik siderett perfekt for å berike ethvert måltid med fermenterte grønnsaker.

Totalt 120 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 250 g ferdig surkål (uten kjøtt, ren kålbase)
• 200 g kokte rødbeter, skrelt og grovhakket
• 50 g valnøtter, ristet og hakket
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ss frisk rosmarin, finhakket
• 0,5 ts malt koriander
• 1 ss rismel (eller annet glutenfritt mel for binding)
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 1 ss olivenolje (til formen)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180°C. Olje en liten ildfast form (ca. 10x15 cm) eller to små porsjonsformer.
2. Press overflødig væske ut av surkålen. Dette er viktig for å unngå en vassen pâté.
3. I en stor bolle, mos de kokte rødbetene grovt med en gaffel. Det skal fortsatt være litt tekstur.
4. Bland den avrente surkålen, de moste rødbetene, hakkede ristede valnøtter, eplecidereddik, finhakket rosmarin og malt koriander. Rør godt sammen.
5. Tilsett rismel og bland igjen. Melet fungerer som et bindemiddel. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.
6. Press blandingen jevnt ned i den oljede formen(e). Dekk formen med aluminiumsfolie.
7. Stek i forvarmet ovn i 45 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter, eller til pâtéen er fast og lett gyllen på toppen.
8. La pâtéen hvile i minst 15-20 minutter før servering, slik at den setter seg. Kan serveres varm eller romtemperert. Utmerket som pålegg eller tilbehør.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 330 kcal

Vanlige spørsmål

Passer Surkål- & Rødbetpate for veganere og glutenallergikere?

Ja, denne oppskriften er designet for å være vegansk og glutenfri. Bruk av rismel (eller annet glutenfritt mel) og fravær av animalske produkter gjør den egnet for begge kostholdsbehovene. Sjekk alltid etikettene på ferdig surkål for å sikre at den er kjøttfri.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.