Ovnsbakt Kålrotpuré «Lye-style»
Opplev en ny vri på kålrotpuré! Denne ovnsbakte varianten gir en dypere smak og passer perfekt som et næringsrikt tilbehør til middagen.
Ingredienser
- 500 g kålrot, skrellet og kuttet i store terninger
- 0,5 dl havremelk (usøtet)
- 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket tangflak (for havsmak)
- 2 ss hakket fersk dill
- Salt og hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Vask og skrell kålroten. Kutt den i omtrent like store terninger for jevn koking.
- Kok kålrotterningene i lettsaltet vann til de er helt møre, ca. 20-30 minutter. De skal være så møre at de lett kan moses.
- Forvarm ovnen til 180°C (varmluft).
- Hell av vannet og la kålrotterningene dampe tørre i gryten et par minutter. Mos kålroten grundig med en potetmoser eller gaffel til en jevn puré.
- Rør inn havremelk, olivenolje, tørket tangflak og hakket dill. Smak til med salt og hvit pepper. Tangflakene gir en subtil smak av hav, lignende den man kan assosiere med lutefisk.
- Fordel puréen i en liten ovnsfast form og stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til den er gjennomvarm og har fått en lett gyllen skorpe på toppen. Dette bidrar til en dypere og mer konsentrert smak, som kan minne om lutefiskens konsistens.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 290 kcal
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder ovnsbakt kålrotpuré seg, og kan den fryses?
- Ovnsbakt kålrotpuré holder seg godt i kjøleskapet i 3-4 dager i en lufttett beholder. Den kan også fryses i porsjoner; tin den da langsomt i kjøleskap og varm forsiktig opp før servering for best konsistens.
- Kan jeg bytte ut havremelk og tangflak med andre ingredienser?
- Ja, havremelk kan byttes ut med annen plantebasert melk som soyamelk eller mandelmelk, eller vanlig melk om du foretrekker det. Tangflakene gir en unik havsmak, men kan sløyfes eller erstattes med litt sitronskall for friskhet, eller en klype umami-krydder for dybde.
- Når på dagen passer denne kålrotpuréen best, og er den egnet før eller etter trening?
- Denne kålrotpuréen passer utmerket som en siderett til lunsj eller middag. Med sitt innhold av karbohydrater og fiber er den et godt valg både før trening for vedvarende energi, og etter trening for å fylle på glykogenlagrene og fremme restitusjon.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.