Rugbrød med Avokado

Start dagen med vårt næringsrike rugbrød med avokado og egg – en perfekt balanse av sunne fettsyrer, proteiner og fiber som holder deg mett og energisk. Denne frokosten er ideell for en sunn livsstil.

Totalt 10 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 2 skiver grovt rugbrød (usøtet)
• 1 stk moden avokado
• 2 stk små egg, kokt eller posjert
• 0,25 stk rødløk, veldig tynt skivet
• 1 ss frisk dill, hakket
• Saften av 1/4 sitron
• Flaksalt og nykvernet sort pepper etter smak
• Noen dråper god olivenolje (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Rist rugbrødet lett til det er sprøtt.
2. Del avokadoen, fjern steinen og skrap ut kjøttet i en liten bolle. Mos avokadoen lett med en gaffel. Rør inn sitronsaft, litt salt og pepper.
3. Hvis du koker egg: Kok eggene i ca. 6-7 minutter for et smilende egg. Avkjøl og skrell. Hvis du posjerer egg: Posjer eggene til eggehviten er fast og plommen rennende.
4. Fordel avokadoblandingen jevnt over de to rugbrødskivene.
5. Legg et kokt eller posjert egg på hver brødskive. Skjær egget i to hvis ønskelig.
6. Topp med tynt skivet rødløk, frisk dill, litt mer flaksalt og pepper. Drypp gjerne over litt olivenolje for ekstra smak.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 320 kcal

Vanlige spørsmål

Er denne frokosten egnet før eller etter trening?

Denne frokosten er utmerket både før og etter trening. Før trening gir den karbohydrater fra rugbrødet og sunne fettsyrer fra avokadoen for vedvarende energi. Etter trening bidrar eggene med høykvalitets protein for muskelrestitusjon, mens karbohydratene fyller opp glykogenlagrene.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.