Søtpotet- og Cottage Cheese Frokostbolle

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Vask og kutt søtpoteten i små terninger. Kok eller damp søtpoteten til den er mør (ca. 10-15 minutter).

2. 2

   Varm olivenolje i en stekepanne. Tilsett spinat og la den falle sammen.

3. 3

   Visp eggene lett med salt og pepper.

4. 4

   Bland den kokte søtpoteten, spinaten og hakkede urter med cottage cheese.

5. 5

   Hell eggeblandingen over søtpotet- og cottage cheese-blandingen i en ovnsfast form, eller stek som en omelett.

6. 6

   Stek i ovnen på 180°C i ca. 15-20 minutter, eller til egget er stivnet og gyllent.