Grillet Hvitkål 'Lutefisk'-stil

Opplev en ny vri på tradisjonen med grillet hvitkål 'lutefisk'-stil! Denne smakfulle og plantebaserte middagen er perfekt for deg som søker et sunt og spennende alternativ.

Totalt 40 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 1 stk lite hodekål, delt i 4 båter
• 2 ss olivenolje
• 1 ts umami-krydderblanding (f.eks. soppulver, næringsgjær, litt salt)
• 0,5 ts malt sort pepper
• 2 dl grønnsaksbuljong
• 100 g plantebaserte 'bacon'-terninger (laget av sopp eller tempeh)
• 2 ss fersk hakket persille til pynt

Fremgangsmåte

1. Forvarm grillen eller ovnen til middels høy varme (ca. 200°C).
2. Pensle kålbåtene med olivenolje, og krydre rikelig med umami-krydderblanding og sort pepper på alle sider. Dette etterligner den salte, fyldige smaken av lutefisk.
3. Grill kålbåtene direkte over middels varme i ca. 10-15 minutter, snu dem ofte, til de er møre og har fått fine grillmerker. Alternativt kan de stekes i ovnen i ca. 20-25 minutter, til de er møre og lett karamelliserte.
4. I mellomtiden, stek de plantebaserte 'bacon'-terningene i en stekepanne til de er sprø og gyldne. Sett til side.
5. Varm grønnsaksbuljongen i en liten kasserolle. Server de grillede kålbåtene varme, hell over litt av den varme buljongen. Topp med de sprø 'bacon'-terningene og fersk hakket persille. Serveres umiddelbart.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 350 kcal

Vanlige spørsmål

Er denne retten egnet for et lavkarbo-kosthold?

Ja, grillet hvitkål 'lutefisk'-stil er et utmerket valg for et lavkarbo-kosthold, da hvitkål har et svært lavt innhold av karbohydrater. Sørg for at de plantebaserte 'bacon'-terningene også er lavkarbo.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.