Rask Rødbetsalat med Feta

Lei av kjedelig lunsj? Denne raske rødbetsalaten med feta er en fargerik, sunn og mettende løsning som frisker opp hverdagen din på under 10 minutter!

Totalt 20 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 2 mellomstore rødbeter (ferske eller ferdigkokte)
• 70 g fetaost
• 0,5 rødløk
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 ss eplesidereddik
• Fersk persille (en liten håndfull)
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Skrell og kok rødbetene møre, eller bruk ferdigkokte. Avkjøl og kutt i terninger.
2. Finhakk rødløk og hakk fersk persille.
3. Bland rødbeter, rødløk og persille i en bolle.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Rør sammen olivenolje og eplesidereddik, og hell dressingen over salaten. Smak til med salt og pepper.
6. Server umiddelbart.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 350 kcal

Vanlige spørsmål

Passer denne salaten som et måltid før eller etter trening?

Denne salaten passer utmerket som et lett og næringsrikt måltid både før og etter trening. Før trening gir den karbohydrater fra rødbetene for energi, og etter trening bidrar proteinet fra fetaosten til restitusjon, samtidig som den er lett fordøyelig.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.