Laks med brokkoli og søtpotetpuré

Nyt en sunn og smakfull middag med laks, brokkoli og søtpotetpuré. Denne næringsrike retten er perfekt for deg som ønsker et balansert måltid som metter godt.

Totalt 35 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 400 g laksefilet, uten skinn
• 1 stort brokkolihode
• 2 mellomstore søtpoteter
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• Fersk persille til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt søtpotetene i terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet og mos søtpotetene med en gaffel og 1 ss olivenolje. Smak til med salt og pepper.
2. Del brokkolien i buketter. Damp eller kok brokkolien i ca. 3-5 minutter, til den er mør med litt tyggemotstand. Skyll raskt i kaldt vann for å bevare fargen.
3. Krydre laksefiletene med salt og pepper. Stek laksen i en varm panne med 1 ss olivenolje, ca. 3-4 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, til den er gjennomstekt og flaker seg lett.
4. Anrett søtpotetpuré, brokkoli og laks på tallerkenen. Pynt gjerne med fersk persille før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 550 kcal

Vanlige spørsmål

Er denne retten egnet som et måltid før eller etter trening?

Ja, denne retten passer utmerket både før og etter trening. Laksen gir proteiner for muskelreparasjon, mens søtpoteten leverer komplekse karbohydrater for energi. Brokkolien bidrar med viktige vitaminer og mineraler.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.