Laks med brokkoli og søtpotetpuré

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt søtpotetene i terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet og mos søtpotetene med en gaffel og 1 ss olivenolje. Smak til med salt og pepper.

2. 2

   Del brokkolien i buketter. Damp eller kok brokkolien i ca. 3-5 minutter, til den er mør med litt tyggemotstand. Skyll raskt i kaldt vann for å bevare fargen.

3. 3

   Krydre laksefiletene med salt og pepper. Stek laksen i en varm panne med 1 ss olivenolje, ca. 3-4 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, til den er gjennomstekt og flaker seg lett.

4. 4

   Anrett søtpotetpuré, brokkoli og laks på tallerkenen. Pynt gjerne med fersk persille før servering.