Knekkebrød med Avokado og Rekesalat

Nyt et sunt og smakfullt måltid med våre knekkebrød med avokado og rekesalat. Perfekt som en lett lunsj eller et energigivende mellommåltid, fullpakket med næring og friskhet.

Totalt 15 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 4 skiver grovt knekkebrød
• 1 moden avokado, most
• 150 g kokte og pillede reker
• 2 ss lettmajones (eller gresk yoghurt for lettere variant)
• 1 ss fersk dill, finhakket
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper etter smak
• 4 skiver agurk
• Noen spirer eller frisk persille til pynt

Fremgangsmåte

1. I en liten bolle, bland pillede reker, lettmajones, finhakket dill og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Rør forsiktig for å unngå å knuse rekene for mye.
2. Mos avokadoen med en gaffel og smak til med litt salt og pepper.
3. Fordel den moste avokadoen jevnt på knekkebrødskivene.
4. Topp avokadoen med rekesalaten. Legg på agurkskiver og pynt med spirer eller persille.
5. Server umiddelbart for best smak og tekstur.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 420 kcal

Vanlige spørsmål

Passer denne oppskriften som et måltid før eller etter trening?

Ja, denne oppskriften passer utmerket både før og etter trening. Knekkebrødene gir komplekse karbohydrater for energi, mens reker og avokado bidrar med protein og sunne fettsyrer for restitusjon og metthet.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.