Papaya og Kimchi Salat
Opplev en eksplosjon av smaker med vår papaya og kimchi salat! Denne unike lunsjen kombinerer friskt, syrlig og spicy for en sunn og mettende opplevelse.
Ingredienser
- 200 g papaya, umoden, strimlet
- 70 g kimchi, strimlet
- 50 g grønnkål, finhakket
- 30 g cashewnøtter, ristet
- 10 g fersk koriander, hakket
- 1 ss limesaft
- 1 ss riseddik
- 1 ts honning eller lønnesirup
- 0,5 ts sesamolje
- En klype chiliflak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Strimle umoden papaya med en juliennejern eller ostehøvel. Bland den strimlede papayaen med finhakket grønnkål i en stor salatbolle.
- Lag dressingen: Rør sammen limesaft, riseddik, honning/lønnesirup, sesamolje og chiliflak (om ønskelig) i en liten bolle.
- Vend dressingen inn i papaya- og grønnkålblandingen. Tilsett strimlet kimchi og hakket koriander, og bland forsiktig.
- Topp med ristede cashewnøtter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 300 kcal
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder papaya og kimchi salaten seg i kjøleskapet?
- Salaten smaker best nylaget, men kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1-2 dager. Kålen kan bli litt mykere over tid, men smaken holder seg godt.
- Kan jeg bytte ut noen av ingrediensene i salaten?
- Ja, absolutt! Du kan erstatte grønnkål med spinat eller ruccola, og cashewnøtter med peanøtter eller mandler for variasjon. Honning kan byttes med lønnesirup for et vegansk alternativ. Fersk mango kan brukes i stedet for umoden papaya for en søtere variant.
- Passer denne salaten som et måltid før eller etter trening?
- Denne salaten passer utmerket som et lett og næringsrikt måltid etter trening, da den gir gode karbohydrater fra papaya, sunt fett fra cashewnøtter og vitaminer fra grønnsaker. Før trening kan den være litt tung på fiber for noen, men den gir god energi.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.