Asiatisk Ribbebolle, Sriracha-Potet, Kimchi-Surkål

Opplev en eksplosjon av smaker med vår asiatiske ribbebolle, servert med spicy sriracha-poteter og syrlig kimchi-surkål. Denne middagen er perfekt for deg som ønsker en spennende og mettende rett.

Totalt 60 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 300 g svinebog eller ribbefilé, i terninger
• 1 ss sesamolje
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 0,5 ss fersk ingefær, revet
• 2 ss soyasaus (glutenfri om ønskelig)
• 1 ss honning
• 1 ss riseddik
• 0,5 ts chiliflak
• 2 stk bakepoteter
• 2 ss majones
• 1 ss srirachasaus
• 100 g surkål, varmet
• 50 g kimchi (ferdigkjøpt)
• 2 stk vårløk, finsnittet
• 1 ss ristede sesamfrø

Fremgangsmåte

1. Varm sesamolje i en stekepanne eller wok. Brun svinekjøtt-terningene på middels/høy varme til de er gyllenbrune. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i 1 minutt til.
2. Bland sammen soyasaus, honning, riseddik og chiliflak. Hell sausen over kjøttet og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til sausen har tyknet og kjøttet er mørt. Hold varmt.
3. Vask potetene godt og bak dem hele i ovnen på 200°C i ca. 45-50 minutter, eller til de er helt møre. Alternativt, kok eller mikrobølgeovn dem.
4. Del de ferdigbakte potetene i to, og skrap ut innmaten i en bolle. Mos lett med en gaffel. Rør inn majones og srirachasaus. Smak til med salt og pepper. Ha fyllet tilbake i potetskallene.
5. Varm surkålen forsiktig. Bland den varme surkålen med kimchi for en ekstra smakfull variant.
6. Anrett de fylte potetene, topp med en sjenerøs porsjon av den asiatiske ribben, deretter en skje med kimchi-surkål. Dryss over finsnittet vårløk og ristede sesamfrø før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 650 kcal

Vanlige spørsmål

Kan jeg redusere kaloriinnholdet i denne retten?

Ja, du kan redusere kaloriinnholdet ved å gjøre noen justeringer. Bruk magrere svinekjøtt som indrefilet, reduser mengden honning og majones, og bruk en lettere variant av srirachasaus. Du kan også øke mengden grønnsaker for å øke volumet uten å tilføre mange kalorier.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.