Entrecôte med rotgrønnsaker og timianpasta

Nyt en smakfull entrecôte med rotgrønnsaker og timianpasta – et næringsrikt og mettende måltid perfekt for en travel hverdag. Denne oppskriften kombinerer sunne ingredienser med fantastisk smak.

Totalt 50 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 300 g entrecôte, romtemperert
• 200 g fullkornspasta, f.eks. tagliatelle
• 1 ss olivenolje
• 1 gulrot, i terninger
• 1 persillerot, i terninger
• 0,5 purre, i ringer
• 2 dl grønnsaksbuljong
• 1 dl lett crème fraîche (10% fett)
• 2 ss fersk timian, hakket
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Kok fullkornspasta etter anvisning på pakken. Varm olivenolje i en panne. Tilsett gulrot og persillerot, surr i 5 minutter til de begynner å bli møre. Tilsett purre og surr videre i 3 minutter.
2. Hell i grønnsaksbuljong og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10-15 minutter. Rør inn lett crème fraîche og hakket timian. Smak til med salt og pepper.
3. Krydre entrecôten med salt og pepper. Stek i en varm panne (eller grill) til ønsket kjernetemperatur, ca. 3-4 minutter per side for medium rare. La hvile før oppskjæring.
4. Vend den kokte pastaen inn i rotgrønnsakssausen. Server entrecôteskiver over timianpastaen med rotgrønnsaker.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 660 kcal

Vanlige spørsmål

Hvilke andre grønnsaker kan jeg bruke i denne retten?

Du kan variere rotgrønnsakene etter smak og tilgjengelighet. Søtpotet, brokkoli, blomkål, asparges eller squash er gode alternativer som vil passe utmerket i denne retten og tilføre ulike næringsstoffer.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.