Bakte Rotgrønnsaker med Urter

Nyt en smakfull og næringsrik middag med våre bakte rotgrønnsaker. Denne oppskriften er perfekt for en sunn og mettende hverdagsmiddag eller som tilbehør.

Totalt 40 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 250 g gulrøtter, skåret i staver
• 200 g pastinakk, skåret i staver
• 150 g søtpotet, skåret i terninger
• 1 rødløk, i båter
• 2 ss olivenolje
• 1 ts tørket timian
• 0,5 ts tørket rosmarin
• 2 fedd hvitløk, knust
• Salt og nykvernet sort pepper

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett med bake papir.
2. Rens og kutt alle grønnsakene som beskrevet. Legg dem i en stor bolle.
3. Tilsett olivenolje, tørket timian, tørket rosmarin og knuste hvitløk til grønnsakene. Vend godt sammen slik at alle grønnsakene er dekket.
4. Fordel grønnsakene i ett enkelt lag på det klargjorte stekebrettet. Pass på at de ikke ligger for tett, da vil de dampe i stedet for å steke.
5. Bak i ovnen i 30-35 minutter, eller til grønnsakene er møre og lett karamelliserte i kantene. Snu på dem halvveis i steketiden for jevn steking.
6. Smak til med salt og nykvernet sort pepper før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 280 kcal

Vanlige spørsmål

Passer bakte rotgrønnsaker som et måltid før eller etter trening?

Bakte rotgrønnsaker er et utmerket valg både før og etter trening. Før trening gir de langvarig energi fra karbohydratene, mens etter trening bidrar de til å fylle på glykogenlagrene og gir viktige vitaminer og mineraler for restitusjon.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.