Grillet entrecôte, kremet blomkålpasta
Nyt en smakfull og mettende middag med grillet entrecôte og kremet blomkålpasta. Denne oppskriften kombinerer mørt kjøtt med en sunn pastarett, perfekt for en næringsrik hverdagsmiddag.
Ingredienser
- 300 g entrecôte, romtemperert
- 200 g fullkornsfusilli
- 1 ss olivenolje
- 1 liten blomkål, delt i buketter
- 1 dl matfløte (10% fett)
- 1 dl lett crème fraîche (10% fett)
- 50 g spinat
- 1 fedd hvitløk, presset
- Salt, pepper og en klype revet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- Forbered grillen for direkte medium varme. Krydre entrecôten sjenerøst med salt og nykvernet pepper. Grill entrecôten 3-5 minutter på hver side, avhengig av tykkelse og ønsket kjernetemperatur. La hvile i 5 minutter før oppkutting.
- Kok fullkornsfusilli etter anvisning på pakken. Ha blomkålbukettene i kokende saltet vann og kok til de er møre, ca. 5-7 minutter. Sil av vannet.
- Mos blomkålen med en gaffel eller bruk en stavmikser. Rør inn matfløte, lett crème fraîche, presset hvitløk og muskatnøtt. Blandingen skal være kremet. Smak til med salt og pepper.
- Vend den kokte pastaen og spinaten inn i blomkålsausen. Varm forsiktig til spinaten faller sammen.
- Server den grillede entrecôten skåret i skiver over den kremede blomkålpastaen.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 620 kcal
Vanlige spørsmål
- Kan jeg bytte ut entrecôte med en annen type kjøtt?
- Ja, du kan enkelt bytte ut entrecôte med andre typer biff, som for eksempel indrefilet, ytrefilet eller mørbrad, avhengig av preferanse og tilgjengelighet. Kyllingbryst eller laks kan også være gode alternativer for en annen smaksprofil.
- Hvor lenge kan jeg oppbevare rester av grillet entrecôte og blomkålpasta?
- Rester av grillet entrecôte og kremet blomkålpasta kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2-3 dager. Varm opp forsiktig i mikrobølgeovn eller i en panne på svak varme for å unngå at kjøttet blir tørt.
- Hva kan jeg bruke i stedet for matfløte og lett crème fraîche for en lettere variant?
- For en lettere variant kan du erstatte matfløte og lett crème fraîche med en blanding av melk og maizena for å tykne sausen, eller bruke en plantebasert fløte som havrefløte for en laktosefri versjon. Du kan også øke mengden blomkål og redusere fløten for en grønnsaksrikere saus.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.