Kyllingsuppe med rotgrønnsaker

Denne smakfulle kyllingsuppen med rotgrønnsaker er et perfekt valg for en næringsrik og varmende middag. Med magert kyllingkjøtt og masse grønnsaker er den både sunn og mettende, ideell for hele familien.

Totalt 45 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 200 g kyllingfilet, i terninger
• 1 ss olivenolje
• 1 stk gulrot, i terninger
• 1 stk persillerot, i terninger
• 0,5 stk purre, i ringer
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 5 dl kyllingkraft (eller vann med buljongpulver)
• 1 dl lettmelk (eller plantebasert melk)
• 0,5 ts tørket timian
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss fersk persille, hakket

Fremgangsmåte

1. Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett kyllingterningene og stek dem gylne på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
2. Tilsett gulrot, persillerot og purre i kjelen. Fres grønnsakene i ca. 5-7 minutter til de blir litt myke. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt.
3. Hell i kyllingkraft og melk. Tilsett timian, salt og pepper. Kok opp, skru ned varmen og la småkoke under lokk i 15 minutter, eller til grønnsakene er møre.
4. Ha kyllingbitene tilbake i suppen og la trekke i 5 minutter.
5. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig. Dryss over fersk hakket persille før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 390 kcal

Vanlige spørsmål

Er denne kyllingsuppen egnet for personer med laktoseintoleranse?

Ja, denne oppskriften kan enkelt tilpasses for laktoseintoleranse. Bytt ut lettmelk med en plantebasert melk som havremelk eller soyamelk. Smaken vil forbli deilig og kremet.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.