Nordisk Linsegryte med Rotgrønnsaker
Nyt en hjertevarmende nordisk linsegryte med rotgrønnsaker. Denne vegetariske retten er enkel å lage, næringsrik og perfekt for en sunn middag som metter.
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1 løk, hakket
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 persillerot, i terninger
- 2 dl grønne linser, skylte
- 8 dl grønnsaksbuljong (uten tilsetningsstoffer)
- 0,5 ts tørket timian
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Varm oljen i en gryte på middels varme. Tilsett hakket løk, gulrøtter og persillerot, og surr til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett skylte linser, grønnsaksbuljong og timian i gryten. Kok opp.
- Reduser varmen til lav, legg på lokk og la gryten småkoke i 20-25 minutter, eller til linsene og grønnsakene er møre.
- Smak til med salt og pepper. Server varm.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 350 kcal
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder nordisk linsegryte seg i kjøleskapet?
- Nordisk linsegryte holder seg godt i kjøleskapet i 3-4 dager i en lufttett beholder. Den egner seg også utmerket for frysing i porsjoner, hvor den kan oppbevares i opptil 3 måneder.
- Kan jeg bytte ut noen av rotgrønnsakene i oppskriften?
- Ja, absolutt! Du kan enkelt bytte ut eller legge til andre rotgrønnsaker som poteter, søtpoteter, kålrot eller sellerirot for å variere smaken og næringsinnholdet. Tilpass etter sesong og personlig preferanse.
- Er denne linsegryten egnet som middag etter trening?
- Ja, denne linsegryten er et utmerket valg etter trening. Med linser som en god kilde til plantebasert protein og karbohydrater fra rotgrønnsakene, bidrar den til restitusjon og gir langvarig energi. Den er også lett fordøyelig.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.