Kremet kyllingpasta med soltørket tomat
En rask og rimelig hverdagsmiddag for hele familien, bygget rundt ukens tilbud på soltørkede tomater fra Meny. Denne kremete pastaen er full av smak og enkel å lage etter en travel dag.
Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen
Denne retten gir en god balanse av karbohydrater fra fullkornspasta, som kan bidra til stabil energi, og protein fra kylling, som er viktig for vedlikehold av muskler og vev. Kostfiber fra fullkorn og grønnsaker kan støtte en sunn fordøyelse. (Helsedirektoratet, Matvaretabellen)
Ingredienser
- 300 g fullkornspasta
- 400 g kyllingfilet, i terninger
- 1 ss olivenolje
- 1 stk stor gul løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 80 g soltørkede tomater i olje, avrent og grovhakket
- 1 boks hakkede tomater
- 2 dl matfløte
- 1 dl pastavann
- 100 g fersk spinat
- salt og pepper etter smak
- fersk persille eller basilikum, grovhakket (til pynt, valgfritt)
Fremgangsmåte
- Kok pastaen etter anvisning på pakken. Husk å ta vare på ca. 1 dl av pastavannet før du heller av vannet.
- Mens pastaen koker, varm olivenolje i en stor stekepanne eller gryte på middels varme. Stek kyllingterningene til de er gylne og gjennomstekte, ca. 5-7 minutter. Legg kyllingen til side.
- Tilsett finhakket løk i samme panne og stek til den er myk og blank, ca. 3-4 minutter. Ha i finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter godt.
- Rør inn de grovhakkede soltørkede tomatene og hakkede tomater. La det småkoke i ca. 5 minutter, slik at smakene får satt seg.
- Hell i matfløte og det avsatte pastavannet. La sausen småkoke i et par minutter til den tykner lett. Smak til med salt og pepper.
- Vend inn den kokte pastaen og den stekte kyllingen i sausen. Tilsett fersk spinat og rør til den faller sammen, ca. 1-2 minutter.
- Server umiddelbart, gjerne pyntet med litt frisk persille eller basilikum om ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 550 kcal
- 35 g protein
- 50 g karbohydrat
- 22 g fett
- 6 g fiber
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder den seg?
- Rester av kremet kyllingpasta kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2-3 dager. Varm den forsiktig opp i en kjele eller mikrobølgeovn.
- Kan jeg lage den vegetarisk?
- Absolutt! Bytt ut kyllingfileten med for eksempel kikerter, linser eller stekt sopp for en smakfull vegetarisk versjon. Da kan du gjerne tilsette litt grønnsaksbuljong i sausen for ekstra dybde.
- Passer den til hele familien?
- Ja, denne oppskriften er svært familievennlig. Smakene er milde, men smakfulle, og de fleste barn liker pasta. Du kan justere krydderet etter familiens preferanser.
Når kosthold ikke er nok
Et balansert kosthold med næringsrik hverdagsmat er grunnlaget for god helse, men ved vedvarende plager knyttet til fordøyelse eller energi bør du kontakte helsepersonell for veiledning. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.