Kjøttboller Med Rotmos

Sunne og smakfulle kjøttboller med rotmos er en klassisk middagsfavoritt som passer perfekt for hele familien. Denne næringsrike retten gir deg en god balanse av protein og grønnsaker.

Totalt 45 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 300 g karbonadedeig (storfe)
• 0,5 stk gul løk, finrevet
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 stk egg
• 2 ss havregryn
• 1 ts tørket oregano
• 0,5 ts havsalt
• 0,25 ts nykvernet sort pepper
• 200 g gulrot, skrellet og kuttet i biter
• 200 g sellerirot, skrellet og kuttet i biter
• 50 g smør (eller 2 ss olivenolje)
• 2 ss hakket fersk persille (til pynt)
• 1 dl kjøttbuljong (lavsalt)

Fremgangsmåte

1. Bland karbonadedeig, revet løk, finhakket hvitløk, egg, havregryn, oregano, salt og pepper godt i en bolle. Form til små kjøttboller, ca. 12-14 stykker.
2. Varm en stekepanne med litt olje eller smør. Stek kjøttbollene på middels varme til de er gjennomstekt og har fått en fin brunfarge rundt det hele.
3. Mens kjøttbollene steker, kok gulrot- og sellerirotbitene møre i lettsaltet vann, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet og damp tørt.
4. Mos de kokte rotgrønnsakene med smør (eller olivenolje) og en skvett kjøttbuljong til en jevn mos. Smak til med salt og pepper.
5. Server de nystekte kjøttbollene med den varme rotmosen. Dryss over fersk persille før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 550 kcal

Vanlige spørsmål

Hvilke andre grønnsaker kan jeg bruke i rotmosen?

Du kan variere rotmosen ved å inkludere andre rotgrønnsaker som persillerot, kålrot eller søtpotet. Dette gir nye smaker og teksturer, og øker næringsinnholdet.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.