Kjøttboller i tomatsaus med fullkornspasta

En rask, rimelig og familievennlig hverdagsmiddag basert på Coop Hakkede Tomater, perfekt for en travel uke.

Forberedelse 15 min · Steketid 25 min · Totalt 40 min · 4 porsjoner

Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen

Fullkornspasta bidrar med fiber som kan støtte en normal fordøyelse og gi langvarig metthet, mens kjøttdeig er en god kilde til protein som er viktig for kroppens muskler og vev. Tomater inneholder vitamin C og antioksidanter som kan bidra til å beskytte cellene.

Ingredienser

• 400 g kjøttdeig
• 1 stk egg
• 3 ss potetmel
• 1 stk gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• 2 bokser Coop Hakkede Tomater
• 1 dl vann eller grønnsaksbuljong
• 1 ts tørket oregano
• 0,5 ts tørket basilikum
• 1 ts sukker
• salt og nykvernet pepper etter smak
• 300 g fullkornspasta
• frisk persille til garnityr

Fremgangsmåte

1. Begynn med kjøttbollene: Bland kjøttdeig med egg, potetmel, salt og pepper i en bolle. Rør godt sammen til en jevn farse.
2. Form små kjøttboller, omtrent på størrelse med en golfball. Du bør få rundt 16-20 kjøttboller.
3. Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller gryte på middels varme. Stek kjøttbollene i puljer til de er gyllenbrune på alle sider, ca. 5-7 minutter per pulje. Ta dem ut av pannen og sett til side.
4. Tilsett finhakket løk i samme panne og stek til den er myk og blank, ca. 3-5 minutter. Ha i finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt, pass på at den ikke blir brent.
5. Hell i Coop Hakkede Tomater, vann eller buljong, oregano, basilikum og sukker. Rør godt sammen og la sausen putre i 5 minutter.
6. Legg de stekte kjøttbollene tilbake i sausen. Rør forsiktig og la det småkoke under lokk i ca. 10-15 minutter, til kjøttbollene er gjennomkokt og sausen har tyknet litt.
7. Kok fullkornspastaen etter anvisning på pakken mens sausen putrer. Husk å salte kokevannet.
8. Smak til sausen med salt og pepper. Server kjøttboller i tomatsaus med nykokt fullkornspasta. Pynt gjerne med litt frisk persille, hvis du har.
9. Tips: Hvis du ønsker en fyldigere saus, kan du tilsette en spiseskje tomatpuré sammen med de hakkede tomatene.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 650 kcal
• 35 g protein
• 60 g karbohydrat
• 28 g fett
• 10 g fiber

Vanlige spørsmål

Hvor lenge holder kjøttboller i tomatsaus seg i kjøleskapet?

Denne retten holder seg godt i kjøleskapet i 3-4 dager i en lufttett beholder. Den egner seg også godt til frysing.

Kan jeg lage denne retten vegetarisk eller vegansk?

Ja, du kan enkelt lage en vegetarisk versjon ved å erstatte kjøttdeigen med plantebasert kjøttdeig eller linser/bønner formet til boller. For en vegansk versjon, sørg for at den plantebaserte deigen ikke inneholder egg, eller bruk et eggerstatningsprodukt.

Passer denne retten til barn?

Absolutt! Dette er en klassisk familiefavoritt. Du kan justere mengden krydder for å tilpasse barnas smaksløker. Tomatsausen er mild og kjøttbollene er myke, noe som ofte er populært hos de minste.

Når kosthold ikke er nok

Et balansert kosthold med næringsrik hverdagsmat er viktig for å opprettholde kroppens funksjoner, men ved vedvarende fordøyelsesplager eller ernæringsutfordringer kan en klinisk ernæringsfysiolog gi individuelt tilpassede råd. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.