Kjøttdeig- og grønnsakspanne med potetmos

En rask, rimelig og familievennlig hverdagsmiddag basert på ukens kjøttdeigtilbud fra SPAR. Den er full av smak og enkle, norske basisvarer.

Forberedelse 15 min · Steketid 25 min · Totalt 40 min · 4 porsjoner

Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen

Denne retten gir et godt inntak av protein fra kjøttdeigen, som er viktig for muskelvedlikehold og metthet. Grønnsakene bidrar med kostfiber, som kan støtte en god fordøyelse, samt vitaminer og mineraler som C-vitamin fra paprikaen. Poteter bidrar med energi og kalium. (Matvaretabellen, Helsedirektoratet)

Ingredienser

• 600 g poteter, skrelt og delt i biter
• 400 g kjøttdeig (storfe)
• 1 ss rapsolje eller nøytral olje
• 1 stor gulrot, skrelt og i terninger
• 1 stk løk, finhakket
• 1 stk rød paprika, i terninger
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 boks hakkede tomater
• 1 dl vann
• 1 terning kjøttbuljong
• 1 ts tørket oregano
• 0,5 ts tørket timian
• salt og nykvernet pepper etter smak
• 50 g smør
• 1 dl melk (lett- eller helmelk)
• frisk persille til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Begynn med potetmosen: Skrell potetene og del dem i jevne biter. Kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15-20 minutter. Hell av vannet.
2. Mens potetene koker, klargjør du kjøttdeigpannen: Varm oljen i en stor stekepanne eller gryte på middels/høy varme. Brun kjøttdeigen godt, og bryt den opp med en stekespade. La den få god stekeskorpe.
3. Tilsett finhakket løk, gulrot og paprika i pannen med kjøttdeigen. Stek i 5-7 minutter til grønnsakene har myknet litt.
4. Rør inn finhakket hvitløk, tørket oregano og timian. Stek i 1 minutt til, til det dufter aromatisk.
5. Tilsett hakkede tomater, vann og smuldret buljongterning. Rør godt, kok opp og la det småputre under lokk i ca. 10-15 minutter mens du gjør ferdig potetmosen. Smak til med salt og pepper.
6. Lag potetmosen: Mos de kokte potetene med en potetmoser eller gaffel. Rør inn smør og melk til du får en jevn og klumpfri mos. Smak til med salt og pepper.
7. Server kjøttdeigpannen rykende varm med en god klatt potetmos. Pynt gjerne med litt frisk persille om du har.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 520 kcal
• 35 g protein
• 50 g karbohydrat
• 20 g fett
• 9 g fiber

Vanlige spørsmål

Hvor lenge holder middagsrestene seg?

Kjøttdeigpannen og potetmosen holder seg godt i kjøleskapet i 2-3 dager i en lufttett beholder. Varmes opp grundig før servering.

Kan jeg bytte ut kjøttdeig med noe annet?

Ja, du kan enkelt bytte ut kjøttdeig med karbonadedeig for et magrere alternativ, eller kyllingkjøttdeig. For en vegetarisk variant kan du bruke linser, sorte bønner eller plantebasert kjøttdeig.

Hvilke andre grønnsaker kan jeg bruke?

Dette er en ypperlig rett for å bruke opp grønnsaksrester. Brokkoli, blomkål, erter, mais eller sopp passer utmerket og kan tilsettes sammen med de hakkede tomatene.

Når kosthold ikke er nok

Et balansert kosthold med næringsrike hverdagsretter legger et godt grunnlag for energi og velvære, men ved vedvarende fordøyelsesplager eller usikkerhet rundt kostholdet er det lurt å søke profesjonell veiledning. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.