Kremet linsegryte med urter

Nyt en smakfull og mettende kremet linsegryte med urter, perfekt for en sunn middag. Denne plantebaserte retten er full av næring og enkel å lage.

Totalt 45 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 gulrot, terninger
• 1 stangselleri, terninger
• 100 g røde linser, skylt
• 5 dl grønnsaksbuljong
• 1 boks (400g) hakkede tomater
• 1 dl kokosmelk, fullfett
• 0,5 ts tørket timian
• 0,5 ts tørket oregano
• 50 g spinat, hakket
• 2 ss fersk persille, hakket
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Varm olivenolje i en gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, gulrot og stangselleri. Surr i ca. 5-7 minutter, til grønnsakene er myke.
2. Tilsett skylte linser, grønnsaksbuljong, hakkede tomater, timian og oregano. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 20-25 minutter, eller til linsene er møre.
3. Rør inn kokosmelk og spinat. La det småkoke i ytterligere 3-5 minutter, til spinaten har falt sammen.
4. Smak til med salt og pepper. Rør inn fersk persille rett før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 510 kcal

Vanlige spørsmål

Er denne linsegryten egnet for et vegansk kosthold?

Ja, denne kremete linsegryten er 100% vegansk, da den kun inneholder plantebaserte ingredienser som linser, grønnsaker, kokosmelk og urter. Den er et utmerket valg for de som følger et vegansk eller vegetarisk kosthold.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.