Elgkarbonader med Tyttebær

Nyt smakfulle elgkarbonader med tyttebær, rosenkål og gulrot, en næringsrik og tradisjonsrik middag som varmer. Perfekt for deg som ønsker et sunt og velsmakende måltid med viltkjøtt.

Totalt 45 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 300 g elgfarse (eller annen viltfarse)
• ½ løk, finhakket
• 1 egg
• 2 ss potetmel
• 50 ml vann (eller melk)
• Salt, pepper og litt muskatnøtt
• 2 ss smør (til steking)+
• 100 g tyttebærsyltetøy (uten tilsatt sukker om mulig)
• 200 g rosenkål, delt i to
• 1 liten gulrot, i staver

Fremgangsmåte

1. Bland elgfarse med finhakket løk, egg, potetmel og vann/melk. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Blandes forsiktig til en jevn farse.
2. Form farsen til 2 store karbonader eller 4 mindre. Varm smør i en stekepanne på middels varme. Stek karbonadene i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og har en fin stekeskorpe.
3. Mens karbonadene steker, kok rosenkål og gulrotstaver i lettsaltet vann i ca. 5-7 minutter, til de er knapt møre men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet.
4. Server de nystekte elgkarbonadene med tyttebærsyltetøy og de kokte grønnsakene.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 600 kcal

Vanlige spørsmål

Hvilket tilbehør passer godt til elgkarbonader?

I tillegg til rosenkål og gulrot, passer elgkarbonader utmerket med potetpuré, kokte poteter, en frisk grønn salat eller ovnsbakte rotgrønnsaker. En hjemmelaget viltsaus kan også løfte måltidet.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.