Grønnsaksuppe med Kjøttboller

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Start med kjøttbollene: Bland karbonadedeig med havregryn, egg, persille, salt og pepper i en bolle. Rør godt sammen. Form små kjøttboller, ca. 1-2 cm i diameter.

2. 2

   Varm olivenolje i en stor kjele eller gryte. Tilsett løk og hvitløk og surr til mykt, ca. 3-5 minutter. Tilsett gulrot, selleri og poteter, og surr i ytterligere 5 minutter.

3. 3

   Hell over grønnsaksbuljongen. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 15 minutter, til grønnsakene er nesten møre.

4. 4

   Tilsett kjøttbollene forsiktig i suppen og la dem trekke i ca. 10-12 minutter, til de er gjennomkokte.

5. 5

   Rør inn frisk spinat de siste par minuttene, til den visner. Smak til suppen med salt og pepper. Server varm.