Kremet Rødbetsuppe med Linser

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Varm olivenoljen i en tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til mykt, ca. 5 minutter. Tilsett revet ingefær og spisskummen, og surr i 1 minutt til.

2. 2

   Tilsett rødbeter, skylte linser og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser varmen, og la småkoke under lokk i 20-25 minutter, eller til linsene og rødbetene er møre.

3. 3

   Tilsett kokosmelk og eplecidereddik. Bruk en stavmikser til å blende suppen glatt. Smak til med salt og pepper.

4. 4

   Server suppen varm, toppet med ristede gresskarfrø og fersk hakket persille.