Kremet Rødbetsuppe med Linser

Kremet rødbetsuppe med linser er en næringsrik og fargerik lunsj som varmer godt. Denne suppen er full av smak og sunne ingredienser, perfekt for en energigivende pause.

Totalt 35 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 2 store rødbeter, skrelt og kuttet i terninger
• 1 gul løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss olivenolje
• 7 dl grønnsaksbuljong, lavt saltinnhold
• 100 g tørkede grønne linser, skylt
• 1 dl kokosmelk, lett
• 1 ss fersk ingefær, revet
• 1 ss eplecidereddik
• 0,5 ts spisskummen, malt
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss gresskarfrø, ristet
• Fersk persille, hakket, til garnityr

Fremgangsmåte

1. Varm olivenoljen i en tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til mykt, ca. 5 minutter. Tilsett revet ingefær og spisskummen, og surr i 1 minutt til.
2. Tilsett rødbeter, skylte linser og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser varmen, og la småkoke under lokk i 20-25 minutter, eller til linsene og rødbetene er møre.
3. Tilsett kokosmelk og eplecidereddik. Bruk en stavmikser til å blende suppen glatt. Smak til med salt og pepper.
4. Server suppen varm, toppet med ristede gresskarfrø og fersk hakket persille.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 420 kcal

Vanlige spørsmål

Hva er proteininnholdet i denne kremete rødbetsuppen med linser?

En porsjon av denne kremete rødbetsuppen med linser inneholder omtrent 22 gram protein, takket være linsene som er en utmerket plantebasert proteinkilde.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.