Krydret rødbetsuppe med linser

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Varm olivenolje i en gryte på middels varme. Tilsett finhakket løk og hvitløk, fres til mykt, ca. 3-4 minutter.

2. 2

   Tilsett terninger av rødbeter og gulrot, malt koriander, ingefær og spisskummen. Rør godt og la det frese i 5 minutter for å utvikle smaken.

3. 3

   Hell over grønnsaksbuljongen. Kok opp, reduser varmen, og la suppen småkoke under lokk i 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre.

4. 4

   Ta gryten av varmen og blend suppen glatt med en stavmikser. Tilsett de kokte grønne linsene og varm forsiktig opp igjen. Smak til med salt og pepper.

5. 5

   Server suppen varm, med en skje gresk yoghurt og frisk koriander eller persille som garnityr.