Kremet Rødbetsuppe med Geitost og Dill

Oppdag en nydelig og kremet rødbetsuppe med geitost og dill – en fargerik vegetarrett perfekt for både hverdag og fest. Denne suppen er mettende og full av smak.

Totalt 35 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 500 g ferske rødbeter
• 1 stor løk
• 2 fedd hvitløk
• 6 dl grønnsaksbuljong
• 1 dl havremelk
• 50 g mild geitost
• Frisk dill
• 2 ss gresskarfrø
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Skrell og kutt rødbeter, løk og hvitløk i grove biter.
2. Fres løk og hvitløk i litt vann (eller olje om ønskelig) i en gryte til det er mykt. Tilsett rødbetene og hell over grønnsaksbuljongen. Kok opp og la småkoke under lokk i ca. 20-25 minutter, eller til rødbetene er møre.
3. Bruk en stavmikser til å blende suppen glatt. Rør inn havremelken og varm forsiktig opp.
4. Smak til med salt og pepper. Server suppen varm, toppet med ristede gresskarfrø.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 350 kcal

Vanlige spørsmål

Er rødbetsuppe en god rett å spise før eller etter trening?

Rødbetsuppe er et utmerket valg både før og etter trening. Rødbeter er rike på nitrater som kan forbedre utholdenhet, mens karbohydratene og proteinene (fra geitost/havremelk) bidrar til energi og restitusjon. Den er lett fordøyelig og gir god næring.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.