Kremet Rødbetsuppe med Nøtter
Opplev en nydelig, kremet rødbetsuppe som varmer og metter! Denne vegetariske herligheten er perfekt for en sunn og smakfull middag, full av næring fra rødbeter og valnøtter.
Ingredienser
- 400 g rødbeter, skrelt og kuttet i terninger
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7 dl grønnsaksbuljong (uten ultraprosessert tilsetningsstoffer)
- 2 dl havremelk (usøtet, fullfett)
- 50 g valnøtter, grovhakket
- Fersk persille til pynt
Fremgangsmåte
- Fres løk og hvitløk i en gryte med litt vann eller olivenolje (om ønskelig) til det er mykt. Tilsett rødbetterningene og stek i 5 minutter.
- Hell over grønnsaksbuljongen, kok opp og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, eller til rødbetene er møre.
- Bruk en stavmikser til å blende suppen glatt og kremet. Rør inn havremelken og varm opp suppen forsiktig.
- Smak til med salt og pepper. Server suppen varm, toppet med grovhakkede valnøtter og fersk persille.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 380 kcal
Vanlige spørsmål
- Er denne rødbetsuppen egnet som et måltid før eller etter trening?
- Denne rødbetsuppen er et utmerket måltid både før og etter trening. Rødbeter er kjent for å forbedre utholdenhet, mens karbohydratene og proteinene bidrar til energi og restitusjon. Den er lett fordøyelig og gir god næring.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.