Grønnkålsuppe med Nellik

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Varm olivenoljen i en stor kasserolle over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.

2. 2

   Tilsett hvitløk og grønnkål. Rør godt og la det surre til grønnkålen har falt litt sammen, ca. 5 minutter.

3. 3

   Hell i grønnsaksbuljongen, nellik og muskatnøtt. La det koke opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk i 15-20 minutter, eller til grønnkålen er mør.

4. 4

   Bruk en stavmikser til å purere suppen glatt direkte i kasserollen. Alternativt kan du overføre suppen til en blender. Vær forsiktig da varm væske utvider seg i blenderen.

5. 5

   Rør inn plantebasert fløte og varm opp på nytt uten å koke. Smak til med salt og pepper.

6. 6

   Server suppen varm, toppet med grovhakkede valnøtter.