Grønnkålsuppe med Nellik
Opplev en kremet og næringsrik grønnkålsuppe med et hint av nellik, perfekt for en varmende middag. Denne plantebaserte retten er både sunn og smakfull, ideell for hele familien.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stk gul løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 400 g fersk grønnkål, stilker fjernet, hakket
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl usøtet plantebasert fløte (f.eks. havre- eller soyabasert)
- 0,5 ts malt nellik
- 0,25 ts revet muskatnøtt
- Salt og nykvernet sort pepper etter smak
- 50 g valnøtter, grovhakket (til servering)
Fremgangsmåte
- Varm olivenoljen i en stor kasserolle over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- Tilsett hvitløk og grønnkål. Rør godt og la det surre til grønnkålen har falt litt sammen, ca. 5 minutter.
- Hell i grønnsaksbuljongen, nellik og muskatnøtt. La det koke opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk i 15-20 minutter, eller til grønnkålen er mør.
- Bruk en stavmikser til å purere suppen glatt direkte i kasserollen. Alternativt kan du overføre suppen til en blender. Vær forsiktig da varm væske utvider seg i blenderen.
- Rør inn plantebasert fløte og varm opp på nytt uten å koke. Smak til med salt og pepper.
- Server suppen varm, toppet med grovhakkede valnøtter.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 380 kcal
Vanlige spørsmål
- Passer denne grønnkålsuppen for personer med nøtteallergi?
- Oppskriften inkluderer valnøtter til servering. For personer med nøtteallergi kan valnøttene enkelt utelates eller erstattes med sprøstekte kikerter, gresskarkjerner eller solsikkekjerner for å beholde en sprø tekstur uten allergener.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.