Kremet Soppsuppe, Urter

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Varm olivenoljen i en medium kasserolle over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 3-4 minutter.

2. 2

   Tilsett sopp og hvitløk i kasserollen. Stek på middels/høy varme til soppen har fått farge og væsken har fordampet, ca. 5-7 minutter.

3. 3

   Hell i grønnsaksbuljong og timian. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter, slik at smakene får tid til å utvikle seg.

4. 4

   Ta kasserollen av varmen. Bruk en stavmikser til å blende suppen til ønsket konsistens. Du kan blende den helt glatt eller la det være noen biter igjen for tekstur.

5. 5

   Rør inn matfløten og varm suppen forsiktig opp igjen (ikke la den koke). Smak til med salt og pepper.

6. 6

   Server suppen varm, pyntet med fersk finhakket persille.