Fargerik rotgrønnsaksgryte

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres til løken er myk og blank, ca. 3-4 minutter.

2. 2

   Tilsett gulrøtter, pastinakk, søtpotet og kålrot. Rør godt og la det surre i 5 minutter, slik at grønnsakene får litt farge.

3. 3

   Hell over grønnsaksbuljong, timian og rosmarin. Kok opp, reduser varmen, og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.

4. 4

   Rør inn skylte kikerter og plantebasert matfløte. La det småkoke i ytterligere 5 minutter for å la smakene blande seg og gryten tykne litt.

5. 5

   Tilsett revet grønnkål og la den falle sammen i gryten i ca. 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.

6. 6

   Server den varme rotgrønnsaksgryten toppet med fersk hakket persille.