Asiatisk Kylling- og Brokkolinudler

Asiatisk kylling- og brokkolinudler er en rask og smakfull middag som kombinerer magert protein, sunne grønnsaker og en deilig asiatisk vri. Perfekt for en travel hverdag!

Totalt 30 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 150 g eggnudler eller fullkornspasta (f.eks. spaghetti)
• 250 g kyllingbryst, i strimler
• 200 g brokkoli, i små buketter
• 1 ss sesamolje
• 1 stk rød chili, finhakket (uten frø om du ønsker mildere)
• 1 ss fersk ingefær, revet
• 0,5 stk rød paprika, i strimler
• 1 dl lett matfløte (10%)
• 2 ss soyasaus (gjerne redusert salt)
• 1 ss østerssaus (kan sløyfes for vegetar)
• 1 ss risvineddik (eller limesaft)
• 1 ss sesamfrø (til garnityr)

Fremgangsmåte

1. Kok nudler/pasta etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann og sett til side for å unngå at de klistrer seg.
2. Varm sesamolje i en stor wok eller stekepanne over høy varme. Tilsett kyllingstrimlene og stek til de er gylne og gjennomstekte, ca. 4-6 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
3. Ha chili, ingefær, brokkoli og paprika i wokpannen. Stek under omrøring i 3-5 minutter, til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
4. Rør inn matfløte, soyasaus, østerssaus og risvineddik. La sausen koke opp og småkoke i ca. 2 minutter. Den skal tykne noe.
5. Ha kyllingen og de kokte nudlene tilbake i pannen med sausen. Bland alt godt sammen og varm gjennom.
6. Server umiddelbart, toppet med sesamfrø.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 590 kcal

Vanlige spørsmål

Hvor lenge holder Asiatisk Kylling- og Brokkolinudler seg i kjøleskapet?

Rester av Asiatisk Kylling- og Brokkolinudler kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2-3 dager. Varm opp forsiktig i mikrobølgeovn eller stekepanne, og pass på at det er gjennomvarmt før servering.

Kan jeg bytte ut kylling med en annen proteinkilde i denne oppskriften?

Ja, absolutt! Du kan enkelt erstatte kylling med for eksempel svinekjøtt, scampi, tofu eller tempeh for en vegetarisk variant. Tilpass steketiden deretter for å sikre at proteinet er gjennomstekt eller varmet.

Hva kan jeg bruke i stedet for østerssaus hvis jeg ikke har det, eller ønsker en vegetarisk versjon?

Hvis du ønsker å unngå østerssaus, enten på grunn av smakspreferanse eller for å gjøre retten vegetarisk, kan du erstatte den med en ekstra spiseskje soyasaus blandet med en klype sukker, eller en vegetarisk østerssaus-erstatning som finnes i asiatiske butikker. Alternativt kan du bruke litt mer risvineddik for å balansere smaken.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.