Grønnsaksbasert Byggotto

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Varm olivenoljen i en kjele med tykk bunn over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til mykt, ca. 5 minutter.

2. 2

   Tilsett byggryn og rør godt i 1 minutt til grynene er lett ristet.

3. 3

   Tilsett en øse varm grønnsaksbuljong og rør til den er absorbert. Fortsett å tilsette buljong, en øse av gangen, og rør ofte til buljongen er absorbert før neste tilsetting. Dette tar ca. 25-30 minutter, til byggrynene er møre men fortsatt har en liten 'tygg'.

4. 4

   Når det er ca. 10 minutter igjen av koketiden for byggrynene, tilsett sjampinjong og brokkolini. Fortsett å røre og tilsette buljong.

5. 5

   Rør inn de frosne ertene de siste 2-3 minuttene. Eventuelt rør inn revet parmesanost.

6. 6

   Smak til med salt og pepper. Server varm, drysset med frisk hakket persille.