Krydret Ribbe, Bakte Poteter

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Forvarm ovnen til 230°C. Gni ribba godt inn med grovt salt, pepper, allehånde, ingefær og nellik dagen før, eller minst 2 timer før steking. Sørg for at krydderet kommer godt ned i svoren.

2. 2

   Legg ribba med svoren opp i en langpanne. Hell vann i pannen (ca. 1-2 cm dypt). Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Damp ribba i ovnen i ca. 45 minutter.

3. 3

   Ta av folien og senk temperaturen til 180°C. Fortsett å steke ribba i ca. 1,5 time, eller til kjøttet er mørt. Øs gjerne med litt sky underveis.

4. 4

   Øk temperaturen til 220°C og stek videre til svoren er sprø. Dette kan ta fra 15-30 minutter. Følg nøye med for å unngå at svoren brenner seg. Bruk eventuelt grillfunksjon de siste minuttene for ekstra sprø svor.

5. 5

   Vask potetene grundig. Prikk dem med en gaffel og gni dem inn med rapsolje og litt salt. Bak dem i ovnen sammen med ribba de siste 60-90 minuttene, avhengig av størrelsen, til de er møre.