Hvilke andre grønnsaker passer godt som tilbehør til krydret ribbe?

Name: Krydret Ribbe, Bakte Poteter
Total time: 180 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g fersk tynnribbe med svor, rutet; 2 store bakepoteter; 1 ss grovt salt; 1 ts nykvernet svart pepper; 0,5 ts malt allehånde; 0,5 ts malt ingefær; 0,5 ts malt nellik; 2 dl vann; 2 ss rapsolje

Til krydret ribbe passer det utmerket med klassisk tilbehør som surkål, rødkål eller rosenkål. Ovnsbakte rotgrønnsaker som gulrøtter, pastinakk eller søtpoteter er også gode alternativer som komplementerer smakene. En frisk grønn salat kan også bidra med en fin kontrast.

Krydret Ribbe, Bakte Poteter

Opplev en smaksrik vri på tradisjonell ribbe med denne oppskriften på krydret ribbe og bakte poteter. Perfekt for en mettende middag som varmer.

Totalt 180 min · 2 porsjoner

Ingredienser

500 g fersk tynnribbe med svor, rutet
2 store bakepoteter
1 ss grovt salt
1 ts nykvernet svart pepper
0,5 ts malt allehånde
0,5 ts malt ingefær
0,5 ts malt nellik
2 dl vann
2 ss rapsolje

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 230°C. Gni ribba godt inn med grovt salt, pepper, allehånde, ingefær og nellik dagen før, eller minst 2 timer før steking. Sørg for at krydderet kommer godt ned i svoren.
Legg ribba med svoren opp i en langpanne. Hell vann i pannen (ca. 1-2 cm dypt). Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Damp ribba i ovnen i ca. 45 minutter.
Ta av folien og senk temperaturen til 180°C. Fortsett å steke ribba i ca. 1,5 time, eller til kjøttet er mørt. Øs gjerne med litt sky underveis.
Øk temperaturen til 220°C og stek videre til svoren er sprø. Dette kan ta fra 15-30 minutter. Følg nøye med for å unngå at svoren brenner seg. Bruk eventuelt grillfunksjon de siste minuttene for ekstra sprø svor.
Vask potetene grundig. Prikk dem med en gaffel og gni dem inn med rapsolje og litt salt. Bak dem i ovnen sammen med ribba de siste 60-90 minuttene, avhengig av størrelsen, til de er møre.

Næringsinnhold (per porsjon)

850 kcal

Vanlige spørsmål

Hvilke andre grønnsaker passer godt som tilbehør til krydret ribbe?: Til krydret ribbe passer det utmerket med klassisk tilbehør som surkål, rødkål eller rosenkål. Ovnsbakte rotgrønnsaker som gulrøtter, pastinakk eller søtpoteter er også gode alternativer som komplementerer smakene. En frisk grønn salat kan også bidra med en fin kontrast.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.