Hvor lenge holder grønnsaksbollene seg i kjøleskapet?

Ferdigstekte grønnsaksboller kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3-4 dager. De kan også fryses ned for lengre holdbarhet og tines opp ved behov.

Kan jeg bytte ut ramsløk med noe annet i puréen?

Ja, dersom ramsløk ikke er tilgjengelig, kan du erstatte den med fersk basilikum, spinat eller persille for en lignende frisk smak. Juster mengden olivenolje for ønsket konsistens.

Er grønnsaksbollene egnet for barn?

Absolutt! Disse grønnsaksbollene er en utmerket måte å introdusere grønnsaker for barn på. De kan serveres med en mild dipp, for eksempel rømme eller naturell yoghurt, for å gjøre dem enda mer barnevennlige.

Grønnsaksboller med Ramsløkpuré

Name: Grønnsaksboller med Ramsløkpuré
Total time: 40 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 100 g kikerter, kokte og moste; 100 g raspede gulrøtter; 50 g havregryn; 0,5 stk løk, finhakket; 1 fedd hvitløk, finhakket; 0,5 ts spisskummen; 0,25 ts korianderpulver; Salt og pepper etter smak; 2 ss olivenolje (til steking); 50 g ramsløkblader; 0,5 dl extra virgin olivenolje (til puré); 2 ss pinjekjerner, ristede; 1 ss sitronsaft

Oppdag en smakfull og sunn middagsfavoritt med våre grønnsaksboller! Disse vegetariske bollene er en perfekt måte å nyte et næringsrikt måltid på, ideelle for både hverdag og fest.

Totalt 40 min · 2 porsjoner

Ingredienser

100 g kikerter, kokte og moste
100 g raspede gulrøtter
50 g havregryn
0,5 stk løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
0,5 ts spisskummen
0,25 ts korianderpulver
Salt og pepper etter smak
2 ss olivenolje (til steking)
50 g ramsløkblader
0,5 dl extra virgin olivenolje (til puré)
2 ss pinjekjerner, ristede
1 ss sitronsaft

Fremgangsmåte

For grønnsaksbollene: Bland moste kikerter, raspede gulrøtter, havregryn, finhakket løk, hvitløk, spisskummen og korianderpulver i en bolle. Smak til med salt og pepper. Form til 6-8 små boller.
Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne på middels varme. Stek grønnsaksbollene i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomvarme.
For ramsløkpuréen: Skyll ramsløkbladene. Kjør ramsløk, 0.5 dl olivenolje, pinjekjerner og sitronsaft i en foodprosessor til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.
Server de stekte grønnsaksbollene med ramsløkpuréen. Pynt gjerne med ekstra pinjekjerner.

Næringsinnhold (per porsjon)

460 kcal

Vanlige spørsmål

Hvor lenge holder grønnsaksbollene seg i kjøleskapet?: Ferdigstekte grønnsaksboller kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3-4 dager. De kan også fryses ned for lengre holdbarhet og tines opp ved behov.
Kan jeg bytte ut ramsløk med noe annet i puréen?: Ja, dersom ramsløk ikke er tilgjengelig, kan du erstatte den med fersk basilikum, spinat eller persille for en lignende frisk smak. Juster mengden olivenolje for ønsket konsistens.
Er grønnsaksbollene egnet for barn?: Absolutt! Disse grønnsaksbollene er en utmerket måte å introdusere grønnsaker for barn på. De kan serveres med en mild dipp, for eksempel rømme eller naturell yoghurt, for å gjøre dem enda mer barnevennlige.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.