Baket søtpotet med lammeragu

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Skyll søtpotetene, prikk dem med en gaffel og bak dem hele i ovnen på 200°C i ca. 45-60 minutter, eller til de er møre. Tiden avhenger av størrelsen.

2. 2

   Varm olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Brun lammekjøttdeigen. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk og blank.

3. 3

   Tilsett hakkede tomater, buljong, oregano og spisskummen. Kok opp, reduser varmen og la raguen småkoke i 15-20 minutter, slik at smakene utvikler seg og sausen tykner. Smak til med salt og pepper.

4. 4

   Når søtpotetene er ferdige, skjær dem langs midten og mos litt av innmaten med en gaffel. Fordel lammeraguen over de bakte søtpotetene.

5. 5

   Pynt med frisk koriander eller persille før servering.