Baket søtpotet med lammeragu

Nyt en smakfull og næringsrik middag med bakt søtpotet toppet med en fyldig lammeragu. Denne oppskriften er perfekt for en sunn og mettende hverdagsmiddag.

Totalt 75 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 2 store søtpoteter
• 300 g lammekjøttdeig
• 1 ss olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, presset
• 1 boks (400 g) hakkede tomater
• 1 dl kjøttbuljong (uten allergener)
• 1 ts tørket oregano
• 0,5 ts spisskummen
• Salt og pepper etter smak
• Frisk koriander til pynt (eller persille)

Fremgangsmåte

1. Skyll søtpotetene, prikk dem med en gaffel og bak dem hele i ovnen på 200°C i ca. 45-60 minutter, eller til de er møre. Tiden avhenger av størrelsen.
2. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Brun lammekjøttdeigen. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk og blank.
3. Tilsett hakkede tomater, buljong, oregano og spisskummen. Kok opp, reduser varmen og la raguen småkoke i 15-20 minutter, slik at smakene utvikler seg og sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
4. Når søtpotetene er ferdige, skjær dem langs midten og mos litt av innmaten med en gaffel. Fordel lammeraguen over de bakte søtpotetene.
5. Pynt med frisk koriander eller persille før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 650 kcal

Vanlige spørsmål

Er denne retten egnet for personer med spesifikke allergier?

Denne oppskriften er naturlig glutenfri og melkefri. Sørg for at kjøttbuljongen er uten allergener hvis du har spesifikke behov. Frisk koriander kan byttes ut med persille for de som ikke liker koriander. Sjekk alltid etiketter på ferdige produkter for å unngå uønskede allergener.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.