Nakkekoteletter med rotmos og brokkoli

Slik påvirker hverdagsmat kroppen

Nakkekoteletter er en god kilde til protein, som bidrar til å bygge og vedlikeholde muskler. Grønnsakene i rotmosen og brokkolien bidrar med fiber, vitaminer og mineraler som er viktige for en normal fordøyelse og generell helse, ifølge Helsedirektoratets kostråd.

Vanlige spørsmål

Kan jeg bruke andre grønnsaker i rotmosen?

Ja, absolutt! Rotmos er veldig fleksibel. Du kan gjerne bytte ut deler av potetene eller gulrøttene med pastinakk, kålrot eller persillerot for å variere smaken. Pass på å kutte grønnsakene i like store biter slik at de blir møre samtidig.

Hvor lenge kan restene oppbevares?

Rester av middagen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2-3 dager. Varm det godt opp før servering, gjerne i mikrobølgeovn eller i en kasserolle/stekepanne.

Hvilket tilbehør passer ellers til denne retten?

I tillegg til brokkoli kan du servere en enkel grønn salat med vinaigrette for ekstra friskhet. Tyttebærsyltetøy eller ripsgelé passer også utmerket til svinekoteletter og rotmos, og gir en fin sødme som balanserer retten.

Når kosthold ikke er nok

Et variert kosthold med næringsrik mat er grunnlaget for god helse og velvære, og kan bidra til å opprettholde kroppens funksjoner optimalt – men ved vedvarende plager kan en klinisk ernæringsfysiolog gi skreddersydd veiledning. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.