Fjellørret med Gulrotpuré

Nyt en sunn og smakfull fjellørret med silkemyk gulrotpuré. Denne middagen er perfekt for deg som ønsker et lett, proteinrikt og næringsrikt måltid etter en aktiv dag.

Totalt 35 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 2 stk ørretfileter (ca. 150g hver)
• 1 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• 400 g gulrøtter, skrelt og kuttet i biter
• 1 stk stor potet, skrelt og kuttet i biter
• 1 dl grønnsaksbuljong (glutenfri)
• 0,5 dl lettmelk (kan byttes med plantefløte/plantemelk)
• 1 ss smør (kan byttes med margarin)
• klype revet muskatnøtt
• Frisk dill for garnityr

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C. Legg gulrøtter og potetbiter i en kasserolle, dekk med vann og kok til de er helt møre (ca. 15-20 minutter).
2. Mens grønnsakene koker, dryss ørretfiletene med salt og pepper. Varm olivenolje i en ovnsfast panne på middels høy varme. Stek ørreten med skinnsiden ned i 3-4 minutter til skinnet er sprøtt. Snu filetene og stek 1-2 minutter på den andre siden. Plasser pannen i ovnen og stek videre i 5-7 minutter, avhengig av tykkelse, til ørreten er gjennomstekt og flaker seg lett.
3. Hell av kokevannet fra gulrøttene og poteten. Tilsett grønnsaksbuljong, melk og smør. Mos med en stavmikser eller potetstapper til en jevn puré. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
4. Server ørretfiletene på en seng av gulrotpuré, pyntet med frisk dill.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 480 kcal

Vanlige spørsmål

Kan jeg gjøre denne oppskriften melkefri?

Ja, oppskriften kan enkelt gjøres melkefri ved å bytte ut lettmelk med en plantebasert variant som havremelk eller soyamelk, og smør med margarin eller olivenolje.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.