Squashies-kylling med kremet nudelsalat

En uventet, men smakfull hverdagsmiddag for familien. Rask å lage, rimelig og byr på en spennende kombinasjon av søtt, salt og kremet.

Forberedelse 15 min · Steketid 20 min · Totalt 35 min · 4 porsjoner

Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen

Denne retten gir en god balanse av makronæringsstoffer som er viktig for energi og metthet i hverdagen. Protein bidrar til å bygge og vedlikeholde muskler, mens karbohydrater er kroppens primære energikilde. Fiber fra grønnsakene kan bidra til en god fordøyelse, ifølge Helsedirektoratets kostråd.

Ingredienser

• 400 g kyllingfilet
• 1 pk Swizzels Squashies Drumstick
• 2 ss olje til steking
• 2 fedd hvitløk
• 1 rød paprika
• 1 løk
• 200 g eggnudler eller fullkornsnudler
• 1 ss soyasaus
• 1 ss eplecidereddik
• 1 dl lett crème fraîche
• 0,5 dl melk
• 1 ts tørket ingefær
• Salt og pepper
• Frisk koriander eller persille til pynt

Fremgangsmåte

1. Kok nudlene etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og sett til side. (Ca. 5-7 minutter koking).
2. Kutt kyllingfileten i terninger. Krydre med salt og pepper. Hakk Squashies grovt.
3. Varm olje i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Stek kyllingen i omganger til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 5-7 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
4. Tilsett litt mer olje om nødvendig. Stek finhakket hvitløk, skivet løk og strimlet paprika i pannen til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
5. Ha kyllingen tilbake i pannen. Tilsett soyasaus, eplecidereddik, lett crème fraîche, melk og tørket ingefær. Rør godt sammen og la det putre forsiktig i 2-3 minutter til sausen tykner lett.
6. Rør inn de grovhakkede Squashies-bitene i sausen, slik at de smelter litt og gir en søtlig, lett syrlig smak. Smak til med salt og pepper.
7. Bland nudlene inn i sausen med kylling og grønnsaker. Server umiddelbart, gjerne toppet med frisk koriander eller persille om ønskelig.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 650 kcal
• 35 g protein
• 70 g karbohydrat
• 25 g fett
• 7 g fiber

Vanlige spørsmål

Hvorfor bruke Squashies i middagen?

Bruken av Squashies Drumstick gir en uventet sødme og lett syrlighet til retten, som balanserer godt med de salte og umami-rike smakene. Det er en kreativ måte å utnytte et tilbudsprodukt på, og resultatet er overraskende familievennlig.

Kan jeg bytte ut kylling med noe annet?

Ja, du kan gjerne bytte ut kyllingen med svinekjøtt i strimler, eller for et vegetarisk alternativ, bruk stekt tofu eller kikerter. Juster steketiden deretter.

Hva er fordelene med denne typen hverdagsmiddag?

Denne middagen er både rask å tilberede, noe som er ideelt i en travel hverdag, og budsjettvennlig. Den inneholder en god kombinasjon av protein fra kylling, karbohydrater fra nudler, og fiber fra grønnsaker, noe som gir god metthet.

Når kosthold ikke er nok

Et balansert kosthold som dette kan støtte kroppens funksjoner, og dersom du opplever vedvarende ubehag eller ernæringsrelaterte plager, kan det være lurt å snakke med en fagperson. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.