Gulrot- og Potetpuré med Små Kjøttboller

Denne næringsrike gulrot- og potetpuréen med små kjøttboller er perfekt for en sunn og mettende middag. Enkel å lage og full av smak, passer den for hele familien.

Totalt 40 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 250 g karbonadedeig (10% fett)
• 1 ss havremel (glutenfritt om nødvendig)
• 0,5 stk revet gulrot (liten)
• 0,5 dl vann
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts malt muskat
• 300 g poteter, skrelt og kuttet i biter
• 200 g gulrøtter, skrelt og kuttet i biter
• 0,5 dl melk (lettmelk), varmet
• 1 ss smør uten salt
• Nykvernet pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Bland karbonadedeig med havremel, revet gulrot, vann, salt og muskat. Elt godt.
2. Rull små kjøttboller (ca. 16-20 stk).
3. Kok potet- og gulrotbitene i lettsaltet vann til de er helt møre, ca. 15-20 minutter.
4. Mens grønnsakene koker, varme 1 ss smør i en stekepanne. Stek kjøttbollene forsiktig til de er brune og gjennomstekte. Hold dem varme.
5. Hell av kokevannet fra potetene og gulrøttene. Mos dem med en potetstapper eller stavmikser til en jevn puré.
6. Tilsett varm melk og smør til puréen. Rør til den er kremet og glatt. Smak til med salt og pepper.
7. Server gulrot- og potetpuréen toppet med de små kjøttbollene.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 650 kcal

Vanlige spørsmål

Kan jeg fryse ned restene av denne middagen?

Ja, både puréen og kjøttbollene egner seg godt til frysing. Frys ned i porsjoner i lufttette beholdere. Tines i kjøleskap over natten og varmes forsiktig opp. Kvaliteten kan imidlertid endre seg noe etter tining.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.