Potet- og Løksuppe
Lyst på en mettende og smakfull middag som varmer? Denne enkle potet- og løksuppen er perfekt for travle hverdager og gir deg god næring. Enkel å lage og full av smak!
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 middels store løk, skivet tynt
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 middels store poteter, skrelt og terninger
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 100 g cottage cheese (original), most med gaffel
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- Frisk timian til garnityr
- 2 ss stekt kjøttdeig (rester eller nystekt) for topping (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Varm olivenolje i en kasserolle over middels varme. Tilsett skivet løk og stek under omrøring i ca. 10-12 minutter til løken er veldig myk og gyllen. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt til.
- Tilsett poteternigner og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la småkoke i 15-20 minutter, eller til potetene er møre.
- Bruk en stavmikser til å purere suppen til den er jevn og kremet. Alternativt kan du mose potetene i suppen med en gaffel for en mer rustikk tekstur.
- Rør inn most cottage cheese. Varm forsiktig gjennom uten å koke. Smak til med salt og pepper.
- Server varmt, og dryss over frisk timian. Eventuelt topp med stekt kjøttdeig for en mer mettende variant.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 380 kcal
Vanlige spørsmål
- Er denne potet- og løksuppen egnet som et måltid før eller etter trening?
- Denne potet- og løksuppen kan absolutt fungere som et måltid både før og etter trening. Før trening gir karbohydratene fra potet og løk energi, mens etter trening bidrar proteinet fra cottage cheese og eventuelt kjøttdeig til muskelreparasjon og restitusjon. Juster porsjonsstørrelsen etter ditt energibehov og treningsintensitet.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.