Potet- og Løksuppe

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Varm olivenolje i en kasserolle over middels varme. Tilsett skivet løk og stek under omrøring i ca. 10-12 minutter til løken er veldig myk og gyllen. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt til.

2. 2

   Tilsett poteternigner og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la småkoke i 15-20 minutter, eller til potetene er møre.

3. 3

   Bruk en stavmikser til å purere suppen til den er jevn og kremet. Alternativt kan du mose potetene i suppen med en gaffel for en mer rustikk tekstur.

4. 4

   Rør inn most cottage cheese. Varm forsiktig gjennom uten å koke. Smak til med salt og pepper.

5. 5

   Server varmt, og dryss over frisk timian. Eventuelt topp med stekt kjøttdeig for en mer mettende variant.