Ribbewraps, Søtpotetfries, Frisk Surkål
Lei av kjedelige lunsjer? Vår ribbewraps med søtpotetfries og frisk surkål er en smaksrik og næringsrik måte å bruke opp rester på. Perfekt for en mettende og sunn hverdagsmiddag.
Ingredienser
- 200 g ferdig stekt ribbe (rester), revet
- 1 ss hoisinsaus (sjekk ingredienser for allergener)*
- 0,5 stk søtpotet, ca. 200g
- 1 ss rapsolje
- 0,5 ts salt
- 2 stk fullkornswraps
- 50 g surkål, finstrimlet
- 0,25 stk rødløk, i tynne skiver
- 1 ss fersk koriander, hakket
- 1 stk gulrot, revet
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200°C. Skrell søtpoteten og kutt den i jevne fries-staver. Bland med rapsolje og salt. Fordel på et stekebrett og stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til de er møre og sprø. Snu dem halvveis.
- Varm den revne ribben i en stekepanne. Bland inn hoisinsaus og varm til det er godt blandet og ribben er gjennomvarm.
- Varm fullkornswrapsene raskt i en tørr stekepanne eller mikrobølgeovn. Fordel den varme ribben midten av hver wrap.
- Topp med finstrimlet surkål, tynne skiver rødløk, revet gulrot og hakket koriander. Rull sammen wrapsene og del dem gjerne i to.
- Server med de nybakte søtpotetfriesene ved siden av.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 620 kcal
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder ferdig ribbewraps seg i kjøleskapet?
- Ferdig ribbewraps bør spises samme dag for best smak og konsistens. Ingrediensene kan forberedes separat og oppbevares i kjøleskapet i 1-2 dager. Varm opp ribben og søtpotetfries før servering og monter wrapen rett før måltidet.
- Kan jeg bytte ut hoisinsausen med noe annet, og hva om jeg ikke tåler koriander?
- Ja, hoisinsausen kan byttes ut med for eksempel en blanding av soyasaus, honning og litt ingefær for en lignende smaksprofil. Sjekk alltid ingrediensene for allergener. Koriander kan enkelt erstattes med fersk persille eller gressløk om du ikke liker smaken eller er allergisk.
- Passer denne retten som middag, og kan jeg tilpasse den for å gjøre den mer mettende?
- Absolutt! Ribbewraps med søtpotetfries og frisk surkål passer utmerket som en lett og sunn middag. For å gjøre den mer mettende kan du øke mengden ribbe og søtpotet, eller legge til en ekstra grønnsak som brokkoli eller asparges ved siden av.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.