Ovnsbakt Kylling med Rotgrønnsaker

Nyt en sunn og smakfull middag med ovnsbakt kylling og rotgrønnsaker. Denne enkle oppskriften er perfekt for en travel hverdag og gir deg en komplett og næringsrik rett.

Totalt 60 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 2 stk kyllingbryst, benfrie og skinnfrie
• 200 g gulrøtter, skrelt og skåret i biter
• 200 g poteter, skrubbet og skåret i båter
• 150 g søtpotet, skrelt og skåret i terninger
• 1 rød løk, skåret i grove båter
• 2 ss olivenolje
• 1 ts tørket timian
• 0,5 ts tørket rosmarin
• Salt og nykvernet pepper etter smak
• Hakket frisk persille til servering

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C. Legg bakepapir på et stekebrett.
2. Bland gulrøtter, poteter, søtpotet og rød løk med 1 ss olivenolje, timian, rosmarin, salt og pepper på stekebrettet. Spre det jevnt utover.
3. Gni kyllingbrystene med den resterende 1 ss olivenolje, salt og pepper.
4. Legg kyllingen blant grønnsakene på stekebrettet.
5. Bak i ovnen i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Vend grønnsakene halvveis i steketiden.
6. La kyllingen hvile et par minutter før servering. Dryss over frisk persille.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 550 kcal

Vanlige spørsmål

Hvor lenge kan ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker oppbevares i kjøleskapet?

Rester av ovnsbakt kylling og rotgrønnsaker kan trygt oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2-3 dager. Sørg for at maten er avkjølt før den settes i kjøleskapet.

Kan jeg bytte ut noen av rotgrønnsakene i denne oppskriften?

Ja, du kan enkelt tilpasse rotgrønnsakene etter smak og tilgjengelighet. Prøv gjerne med pastinakk, sellerirot, brokkoli eller blomkål for variasjon. Juster steketiden om nødvendig, avhengig av grønnsakstypen.

Er denne retten egnet som et måltid før eller etter trening?

Denne retten er utmerket som et restitusjonsmåltid etter trening, takket være kombinasjonen av protein fra kyllingen og karbohydrater fra rotgrønnsakene. Hvis den skal spises før trening, anbefales det å spise den 2-3 timer i forveien for å unngå ubehag under aktivitet.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.