Når på dagen passer denne suppen best, og er den egnet før eller etter trening?

Name: Robust Ingefær-Grønnsaksuppe
Total time: 40 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 ss olivenolje; 1 stor gulrot, hakket; 1 stilk stangselleri, hakket; 1 løk, hakket; 2 fedd hvitløk, finhakket; 2 cm fersk ingefær, revet eller finhakket; 1 liter grønnsaksbuljong, lavt saltinnhold; 200 g kikerter, skylt og drenert; 100 g spinat, fersk; 50 g kimchi, grovhakket; 0,5 boks kokosmelk (ca 200ml); Saften av 1/2 lime; Frisk koriander eller persille, hakket (til garnityr); Salt og pepper etter smak

Denne suppen passer utmerket som en næringsrik middag eller lunsj. Med sine 480 kcal og gode proteinkilder fra kikerter og grønnsaker, er den mettende og gir langvarig energi. Den kan fint spises et par timer før trening for å gi energi, eller som et restitusjonsmåltid etter trening for å fylle på med næringsstoffer og væske.

Robust Ingefær-Grønnsaksuppe

Varmende og mettende Robust Ingefær-Grønnsaksuppe er perfekt for en næringsrik middag som styrker immunforsvaret og varmer kropp og sjel. Enkel å lage og full av smak!

Totalt 40 min · 2 porsjoner

Ingredienser

1 ss olivenolje
1 stor gulrot, hakket
1 stilk stangselleri, hakket
1 løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 cm fersk ingefær, revet eller finhakket
1 liter grønnsaksbuljong, lavt saltinnhold
200 g kikerter, skylt og drenert
100 g spinat, fersk
50 g kimchi, grovhakket
0,5 boks kokosmelk (ca 200ml)
Saften av 1/2 lime
Frisk koriander eller persille, hakket (til garnityr)
Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Fres aromater: Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett hakket gulrot, stangselleri og løk. Stek til grønnsakene har myknet, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter aromatisk.
Kok suppen: Hell i grønnsaksbuljong og kikerter. Kok opp, reduser varmen og la småkoke under lokk i 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
Fullfør suppen: Rør inn frisk spinat til den visner. Tilsett grovhakket kimchi og kokosmelk, og varm forsiktig gjennom. Ikke kok kimchi for lenge for å bevare probiotika.
Smak til og server: Rør inn limesaft. Smak til med salt og pepper. Server den varme suppen toppet med frisk hakket koriander eller persille.

Næringsinnhold (per porsjon)

480 kcal

Vanlige spørsmål

Når på dagen passer denne suppen best, og er den egnet før eller etter trening?: Denne suppen passer utmerket som en næringsrik middag eller lunsj. Med sine 480 kcal og gode proteinkilder fra kikerter og grønnsaker, er den mettende og gir langvarig energi. Den kan fint spises et par timer før trening for å gi energi, eller som et restitusjonsmåltid etter trening for å fylle på med næringsstoffer og væske.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.