Fermentert Fiskesuppe Med Ingefær
Lyst på en smakfull og sunn middag? Vår fermenterte fiskesuppe med ingefær er en næringsrik og varmende rett perfekt for travle hverdager, full av gode smaker og proppfull av fordeler for tarmen.
Ingredienser
- 200 g torskefilet, i store biter
- 50 g fermentert hvitkål (surkål eller kimchi)
- 1 ss revet fersk ingefær
- 0,5 rød chili, finhakket (valgfritt)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 dl fiske- eller grønnsaksbuljong (lavt saltinnhold)
- 1 dl kokosmelk (lett)
- 0,5 stk gulrot, i tynne skiver
- 0,5 stk purre, i tynne ringer
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte
- Varm olivenolje i en kjele. Stek ingefær, chili (hvis brukt) og hvitløk til dufter frigjøres, ca. 2 minutter.
- Tilsett gulrot og purre, og la det surre i 3-4 minutter til grønnsakene blir møre.
- Hell i buljong og kokosmelk. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett torskebitene og fermentert kål. La fisken trekke i suppen til den er akkurat gjennomkokt, ca. 5-7 minutter, avhengig av tykkelse.
- Smak til med salt og pepper. Server varm, pyntet med fersk koriander.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 420 kcal
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge kan fermentert fiskesuppe oppbevares i kjøleskapet?
- Ferdiglaget fermentert fiskesuppe kan trygt oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2-3 dager. Varm den forsiktig opp for å bevare næringsstoffene og smakene best mulig.
- Kan jeg bytte ut torsk med annen fisk i denne oppskriften?
- Ja, absolutt! Torsk kan enkelt byttes ut med annen hvit fisk som sei, hyse eller lyr. Du kan også bruke laks eller ørret for en rikere smak og enda mer omega-3, men juster da koketiden litt.
- Hvorfor er fermentert hvitkål bra for meg, og kan jeg bruke andre fermenterte grønnsaker?
- Fermentert hvitkål (som surkål eller kimchi) er rik på probiotika, som bidrar til en sunn tarmflora og kan styrke immunforsvaret. Ja, du kan gjerne eksperimentere med andre fermenterte grønnsaker som fermentert gulrot eller reddik for variasjon i smak og næringsinnhold.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.