Røkelaks og Eggerøre på Grovbrød
Nyt en sunn og mettende lunsj med røkelaks og eggerøre på grovbrød. Denne proteinrike og fiberrike retten er perfekt for en energifylt start på dagen eller som et næringsrikt måltid midt på dagen.
Ingredienser
- 2 store egg
- 2 ss lettmelk (eller plantebasert alternativ)
- Litt smør eller olivenolje til steking
- 2 skiver grovt rugbrød (helst surdeig)
- 50 g røkelaks i skiver
- 0,25 agurk, i tynne skiver
- Frisk dill eller gressløk, finhakket (ca. 1 ss)
- Litt salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- Pisk eggene sammen med melk, salt og pepper i en liten bolle.
- Varm smør eller olivenolje i en liten non-stick panne over middels varme. Hell i eggeblandingen og rør forsiktig med en slikkepott til eggerøren er myk og kremet. Ikke stek for lenge, den skal være litt fuktig.
- Rist grovbrødet lett, om ønskelig.
- Fordel eggerøren på de to skivene med grovbrød. Legg røkelaksskivene pent over eggerøren.
- Topp med agurkskiver og dryss over frisk dill eller gressløk.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 380 kcal
Vanlige spørsmål
- Kan jeg bytte ut røkelaksen med noe annet?
- Ja, du kan enkelt variere denne retten. Prøv for eksempel med spekeskinke, kalkunpålegg, avokado, eller stekt sopp for et vegetarisk alternativ. Tunfisk eller makrell i tomat er også gode, proteinrike valg som passer godt til eggerøre og grovbrød.
- Hvor lenge holder eggerøren seg?
- Eggerøre smaker best nylaget og bør spises med en gang. Hvis du har rester, kan de oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 dag, men teksturen kan endre seg. Vi anbefaler å lage eggerøren fersk hver gang for best resultat.
- Er denne retten egnet som frokost eller kveldsmat?
- Absolutt! Med sitt gode innhold av protein, fiber og sunne fettsyrer, passer røkelaks og eggerøre på grovbrød utmerket både som en næringsrik frokost for å gi deg en god start på dagen, eller som en lett og mettende kveldsmat som holder deg mett lenge.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.