Røkelaks- og Eggsalat på Grovt Brød
Nyt en sunn og velsmakende lunsj med vår røkelaks- og eggsalat på grovt brød. Denne proteinrike og mettende retten er perfekt for en energifylt hverdag.
Ingredienser
- 2 skiver grovt surdeigsbrød
- 2 store egg
- 50 g røkelaks i skiver
- 0,25 rødløk, finhakket
- 2 ss gresk yoghurt naturell (ikke ultraprosessert, sjekk ingrediensliste)
- 1 ss fersk dill, hakket
- Salt og nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Kok eggene hardkokte (ca. 8-10 minutter). Avkjøl i kaldt vann, skrell og hakk grovt.
- Bland de hakkede eggene med finhakket rødløk, gresk yoghurt, hakket dill, salt og pepper i en bolle.
- Fordel eggeblandingen jevnt på de to skivene med grovt brød.
- Legg skiver av røkelaks pent over eggeblandingen.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 380 kcal
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder røkelaks- og eggsalaten seg i kjøleskapet?
- Selve røkelaks- og eggsalaten, uten brød, kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2-3 dager. Vi anbefaler å tilberede og spise den fersk for best smak og kvalitet, og å montere den på brødet rett før servering for å unngå at brødet blir bløtt.
- Kan jeg bytte ut gresk yoghurt med noe annet, eller tilføre andre ingredienser?
- Ja, du kan bytte ut gresk yoghurt med mager kesam eller en plantebasert yoghurt uten tilsatt sukker for en lignende konsistens og næringsprofil. For å variere smaken kan du tilsette litt sennep, finhakket vårløk, agurk eller kapers. Du kan også erstatte røkelaksen med annen fisk, som for eksempel makrell i tomat for en annen vri.
- Er denne retten egnet som et måltid før eller etter trening?
- Ja, denne retten er utmerket både før og etter trening. Den gir en god balanse av komplekse karbohydrater fra grovt brød for energi, og høykvalitetsprotein fra egg og røkelaks som bidrar til muskelreparasjon og metthet. Spiser du den før trening, gir den langvarig energi, og etter trening bidrar den til restitusjon.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.