Lammegryte Med Surkål

Opplev en smaksrik lammegryte med surkål – en perfekt middagsrett som varmer og metter, ideell for kalde dager eller når du ønsker noe ekstra godt.

Totalt 120 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 300 g lammekjøtt i terninger (bog eller nakke)
• 100 g surkål, grovhakket
• 1 stk gul løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 stk gulrot, i terninger
• 2 dl lammekraft eller buljong
• 1 dl rødvin (valgfritt)
• 1 ts tørket timian
• 1 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• Fersk persille til pynt

Fremgangsmåte

1. Brun lammekjøttet i olivenolje i en ildfast gryte eller stor kjele til det er gyllenbrunt. Ta kjøttet ut av gryten.
2. Fres løk og hvitløk i samme gryte til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett gulrot og la det surre et par minutter til.
3. Ha lammekjøttet tilbake i gryten. Hell over rødvin (hvis brukt) og la det koke inn til halvparten.
4. Tilsett lammekraft og timian. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i minst 1.5 time, eller til kjøttet er mørt.
5. Rør inn surkålen de siste 15 minuttene av koketiden. Smak til med salt og pepper.
6. Server varmt, pyntet med fersk persille.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 550 kcal

Vanlige spørsmål

Hvilket tilbehør passer best til lammegryte med surkål?

Denne lammegryten er mettende i seg selv, men kan gjerne serveres med kokte poteter, potetmos, ris, eller et godt brød for å suge opp den smakfulle sausen. En frisk grønn salat kan også gi en fin kontrast til den rike gryten.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.