Kremet Tomatsuppe med Kjøttboller

En rask og rimelig hverdagsmiddag for hele familien, bygget rundt hermetiske tomater og enkle basisvarer. Full av smak og næringsrik.

Forberedelse 15 min · Steketid 20 min · Totalt 35 min · 4 porsjoner

Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen

Tomater bidrar med antioksidanter som lykopen og vitamin C, som kan bidra til å beskytte cellene. Fiber fra grønnsaker bidrar til god fordøyelse og kan bidra til å opprettholde et stabilt blodsukker. Kjøttdeig gir protein som er viktig for vedlikehold av muskler og vev. (Kilde: Helsedirektoratet, Matvaretabellen)

Ingredienser

• 2 bokser hele tomater på boks
• 400 g kjøttdeig
• 1 liten løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• 7 dl grønnsaksbuljong
• 1 dl lettmelk eller matfløte
• 1 ts tørket oregano
• 0,5 ts tørket basilikum
• salt og pepper etter smak
• frisk persille eller basilikum til pynt
• godt brød eller rundstykker til servering

Fremgangsmåte

1. Start med kjøttbollene: Bland kjøttdeigen med salt, pepper og halvparten av den finhakkede løken. Form små kjøttboller, ca. 2 cm i diameter. (5 minutter)
2. Varm olivenoljen i en stor kjele eller gryte på middels varme. Stek kjøttbollene i puljer til de er pent brune på alle sider. Legg dem til side. (7 minutter)
3. Tilsett resten av løken og all hvitløken i kjelen, og la det surre til løken er myk og blank, ca. 3-4 minutter. (4 minutter)
4. Hell de hele tomatene i kjelen. Bruk en sleiv eller potetmoser til å mose tomatene lett. Tilsett grønnsaksbuljong, oregano og basilikum. Kok opp, skru ned varmen og la suppen småkoke under lokk i 10 minutter for å la smakene utvikle seg. (15 minutter)
5. Rør inn lettmelk eller matfløte. Tilsett de stekte kjøttbollene og la dem varmes gjennom i suppen i 2-3 minutter. (3 minutter)
6. Smak til med salt og pepper. Server den varme tomatsuppen med frisk persille eller basilikum hvis du har, og godt brød til. (1 minutt)

Næringsinnhold (per porsjon)

• 520 kcal
• 35 g protein
• 45 g karbohydrat
• 23 g fett
• 9 g fiber

Vanlige spørsmål

Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?

Suppen holder seg godt i kjøleskapet i 3-4 dager i en lufttett beholder. Den kan også fryses ned i porsjoner for lengre holdbarhet, opptil 3 måneder.

Kan jeg lage denne suppen vegetarisk?

Ja, absolutt! Dropp kjøttdeigen og tilsett i stedet linser (røde eller grønne), kikerter eller grønnsaker som gulrøtter og squash for å få mer fylde og protein. Juster da buljongen tilsvarende.

Passer denne middagen til små barn?

Ja, denne suppen er familievennlig. Kjøttbollene er små og enkle å spise, og tomatsmaken er mild. Du kan eventuelt justere mengden hvitløk for de aller minste, og sørge for å mose tomatsausen godt hvis de foretrekker en helt jevn konsistens.

Når kosthold ikke er nok

Et balansert kosthold med næringsrike middager som dette er grunnleggende for god helse, men ved vedvarende fordøyelsesplager eller usikkerhet rundt kostholdet ditt kan det være lurt å snakke med en fagperson. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.